Las fresas están en primavera en nuestra despensa, dándonos placer y sabor, además de salud y protección para nuestro sistema inmunológico. Es una buena idea incorporarlas a nuestro plato.

Una aromática fruta de temporada llena de propiedades benéficas para la salud.

¿A quien no le gustan las fresas?

Inspira a los mejores cocineros a hacer deliciosos pasteles, salsas, a las amas de casa para deleitar a la familia, para ensaladas, postres, jugos, o simplemente lavadas y a la boca.

Son dulces y jugosas por dentro, rojas por fuera. Símbolo de amor y pasión, las queremos dentro de nuestra vida.

Los pueblos bávaros cuentan en su folklore que los elfos, seres mágicos del bosque, tienen hambre insaciable de fresas. Por lo que los ganaderos ponen cestas de fresas salvajes en los cuernos del ganado para ofrecerles a éstos seres lo que más les gusta, a cambio de protección y buenas cosechas para sus campos. Esta tradición sigue vigente.

En nuestro país, Aranjuez es el enclave clásico cuando pensamos en fresas, aunque actualmente su cultivo se extiende a muchas otras zonas.

El tren Madrid-Aranjuez es un clásico que sigue en funcionamiento. Su finalidad era conectar el pueblo, en la época de la recolecta de la fresa,  con la ciudad, para que fuera fácil a los trabajadores acudir a la cosecha, y a los consumidores disfrutar de ésta fruta en su momento óptimo. Hoy en día funciona desde el mes de abril, hasta junio, en un tren de época, donde azafatas vestidas como antaño te ofrecen fresas con nata durante el trayecto.

Hay varios tipos de fresas, el fresón viene de la familia de las rosáceas, del género de las fragarias, planta herbácea muy resistente. La fresa de Aranjuez es más pequeña, crece salvaje en la vera del rio. Desde su recolección al consumo no deben pasar más de dos días, para que no se estropeen.

Beneficios de las fresas para la salud

Están llenas de nutrientes y vitaminas. Son campeonas en vitamina C, así como fitonutrientes que combaten la inflamación en el cuerpo.

Hay ciertos momentos en donde el consumo de vitamina C se hace más importante, como en el caso del embarazo, la anemia (ya que esta vitamina ayuda a la absorción del hierro) fumadores (el tabaco quita esta vitamina) y uso de medicamentos.

También, las fresas son ricas en fibra. Ayudan a eliminar el exceso de colesterol, mejoran la producción de bilis, son beneficiosas para el corazón y sistema circulatorio, y su alto nivel en minerales las hace adecuadas en caso de hipertensión.

Recordemos que la vitamina C es un gran protector ante los radicales libres, ayudando a  nuestras células a prevenir el envejecimiento prematuro.

Son altas en fructosa, por lo que hay que consumirlas con moderación.

Combaten los radicales libres. Contienen flavonoides que luchan contra las  células cancerosas del pecho, sin perjudicar a las sanas. También son grandes aliadas  contra el  de cáncer de colon y próstata.

Como disfrutar de ellas

Lo mejor de las fresas es que son buenas por sí mismas.  Lo mejor es consumirlas crudas, a temperatura ambiente.

Mézclalas con otras frutas, piña, kiwis, uvas, manzanas, moras, papaya y plátano, cualquier fruta combina bien con las fresas.

Mantenlas mejor en frío, y antes de comer, lávalas en agua y sécalas bien con papel secante. El lavado es importante, debido a los pesticidas que se usan en la agricultura para evitar infecciones en el campo.

Las fresas son muy versátiles, y se puede hacer múltiples recetas con ellas, pero ninguna iguala el placer y los beneficios  de una fresa natural  sin ningún otro acompañamiento.

De todos modos, os paso una receta por si os apetece probarla

Batido rojo vitamínico

  • 1 taza de fresas, frambuesas y arándanos
  • ½ vaso de agua de coco
  • 1 limón
  • Miel

Pica en cuadros cada una de las frutas y vierte en la licuadora junto con el agua de coco y las gotas del jugo de un limón y una cucharada de miel. Una vez que esté listo puedes ir ajustando con agua por la espesura, si prefieres que sea bien espeso no es necesario, si lo quiere más líquido puedes optar por agua mineral o de coco.

Mientras que con la miel vas ajustando la acidez del jugo. Este batido es antioxidante puro, eliminarás muy fácil los radicales libres, además de mantener un sistema inmune alto, por la gran cantidad de hierro y calcio.

Es ideal para tomarlo en la merienda o junto con el almuerzo, ya que ayudará a una mejor absorción de cada uno de los nutrientes de los alimentos que consumas. Si lo tomas a media mañana o tarde ofrecerá saciedad y no sentirás ansiedad.